da Stella | Feb 11, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Basta 1 solo minuto per preparare questa cremina di parmigiano e rendere i tuoi piatti di pasta indimenticabili 🤤
Io l’ho messa su una pasta con crema di carote, tu invece su che piatto la vedresti bene? ☺️
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 220 g di chitarra @pastarmando
– 4 carote
– 70 g di parmigiano
– Mezza cipolla
– Sale e Olio
Procedimento:
– In una padella mettete un giro d’olio e la cipolla tagliata a pezzettini e quando si sarà imbiondita aggiungete le carote tagliate a rondelle.
– Aggiungete dell’acqua, fatele cuocere fino a che non si saranno intenerite e poi frullatele fino ad ottenere una crema liscia.
– Cuocete la pasta.
– Mentre cuoce mettete il parmigiano in una ciotola, aggiungete dell’acqua di cottura fatta leggermente intiepidire e mescolate. Otterrete una cremina che darà al piatto tutto un altro sapore. Consiglio: se la cremina dovesse risultare granulosa, frullatela con il frullatore ad immersione. Tempo qualche secondo e sarà liscissima.
– Scolate la pasta al dente, saltatela qualche istante nella crema di carote, poi impiattate e aggiungete crema di parmigiano a volontà!
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Voglia di estate?
Allora queste sanissime e leggerissime polpette di ricotta e limone fanno proprio fare al caso tuo! 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 400 g di ricotta (molto asciutta)
– 1 uovo
– 40 g di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di pangrattato + pangrattato per la panatura
– 1 limone
– Erbette aromatiche varie
– Sale e Olio
Procedimento:
– In una ciotola mettete la ricotta ben sgocciolata, l’uovo, il parmigiano, la scorza di limone, le erbette aromatiche e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e poi cuocetele in forno a 180 gradi per 10/15 minuti oppure in padella con un filo d’olio per una decina dì minuti.
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Conoscete la paratha? È un pane indiano, senza lievito, che si cuoce in padella, croccante fuori e morbido dentro 🤤
Se siete curiosi di provarla, ecco a voi la ricetta 😍
Per l’impasto:
– 200 g di farina 00
– 10 ml di olio
– 80 ml di acqua calda
– 30 ml di latte
– Sale
Per il ripieno:
-2 patate
-30 g di Parmigiano (facoltativo)
-Rosmarino
Procedimento:
– In una ciotola mettete la farina, l’olio e il sale e cominciare ad impastare con un cucchiaio.
– Aggiungete il latte e l’acqua a filo e mescolate ancora qualche istante prima sempre con il cucchiaio e poi con le mani.
– Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare per 20 minuti.
– Nel frattempo, schiacciate le patate lesse e conditele con rosmarino e parmigiano.
– Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 palline.
– Schiacciatele, farcitele con le patate, richiudetele e poi stendetele.
– Cuocete la paratha in una padella leggermente unta 5/6 minuti per lato spennellandola con un po’ di olio prima di girarla.
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Pronti a stupire tutti con queste carinissime focaccine rosa?
Non necessitano di lievitazione e si preparano in 10 minuti 🤩
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI (per 7 focaccine)
– 300 g di farina 1
– 150 g di yogurt colato (greco)
– 2 barbabietole precotte
– 65 ml di acqua
– 20 ml di olio extravergine di oliva
– 5 g di sale
– 9 g di lievito istantaneo per torte salate
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola versare la farina, lo yogurt, l’acqua, l’olio, il sale, il lievito e la purea di barbabietole e impastare prima con il cucchiaio e poi con le mani fini ad ottenere una palla omogenea.
– Dividerla in 7 parti, formare delle palline e schiacciarle.
– Cuocere le focaccine in padella con un filo d’olio 4/5 minuti per lato e poi farcirle a piacere.
da Stella | Feb 11, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Tanto con quello che ci mangiamo d’estate, puntiamo tutto sulla simpatia no?? 🐷😅
E allora vai di Chitarra con “pesto rosso” e gamberi come se non ci fosse un domani 😂
Lista della spesa👩🏼🍳
– 220 g di chitarra @pastarmando
– 200 g di pomodori semi-secchi
– 30 g di mandorle
– Basilico
– 40 g di pecorino grattugiato
– 8 gamberi
– 1 limone
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzettini e metteteli in una ciotola. Conditeli con del succo di limone e un giro d’olio e lasciateli marinare per 30 minuti.
– Nel frattempo cuocete la pasta.
– Mentre la pasta cuoce, frullate i pomodori semi secchi con le mandorle, il basilico, il pecorino, l’olio e un po’ di acqua (così non dovete esagerare con l’olio).
– Mettete il pesto in padella e aggiungete dell’altra acqua di cottura.
– Scolate la pasta e saltatela nel pesto rosso per qualche istante.
– Impiattate, aggiungete i gamberi e… buon appetito ☺️
