da Stella | Feb 23, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Anvedi! È tornata la zucca 😍 Come me la amate e proverete queste polpette o la detestate e non ci pensate per niente? 🙈
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di zucca violina o butternut (pulita)
– 100 g di pangrattato
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– Erbe aromatiche
– Provola (o scamorza o galbanino)
Procedimento:
– Tagliate la zucca a fette spesse circa un centimetro.
– Adagiatela su una teglia, irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno a 180° per 25 minuti.
– Una volta che la zucca sarà cotta fatela intiepidire, poi asciugatela con della carta assorbente, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
– Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’uovo e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti oppure in forno per una quindicina di minuti.
da Stella | Feb 23, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non avrà il fiocco, ma questo pacchetto di melanzane ha un ripieno filante. Ancora meglio no?! 🤤
Se non vedi l’ora di “scartarlo”, ecco qui la ricetta da salvare 👇🏻😊
Lista della spesa per 2 pacchetti 👩🏼🍳
– 2 melanzane lunghe
– 60 g di provola (o scamorza o galbanino)
Per l’impiattamento (facoltativo):
-Passata di Pomodoro
– Basilico
– Parmigiano
– Sale e olio
Procedimento:
– Tagliate le melanzane a fette sottili e grigliatele con un giro d’olio.
– Formate un intreccio con 4 fette e mettete al centro degli altri pezzettini di melanzana grigliata e qualche pezzetto di formaggio.
– Potete servire il pacchetto così oppure passarlo in forno per un paio di minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
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Qual è il piatto che più di tutti vi ricorda la nonna?
Questa è la ricetta degli gnocchi di zucca della nonna di Stella, una garanzia ❤️
Correte subito a salvare la ricetta!
INGREDIENTI:
– 500 g di zucca butternut (o violina)
– 500 g di patate
– 170 g di farina + quella per la spianatoia
– 50 g di fecola di patate
– sale q.b.
PROCEDIMENTO:
– Tagliare la zucca a fette spesse circa un centimetro. Adagiarle su una teglia, irrorarle con un filo d’olio e cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
– Nel frattempo lessare le patate per circa 30 minuti, poi lasciarle raffreddare, pelarle e schiacciarle insieme alla zucca ormai tiepida. (Mi raccomando, è fondamentale lasciar intiepidire la zucca e le patate prima di schiacciarle)
– Trasferire il composto su un piano infarinato, aggiungere la farina e la fecola setacciate e impastare velocemente con le mani (tenere a mente che gli gnocchi meno vengono toccati e meglio è).
– Dividere l’impasto in più panetti, formare dei filoncini e ricavare degli gnocchi grandi circa un paio di centimetri.
– Cuocerli in acqua bollente oppure saltarli direttamente in padella con il condimento che preferite.
– Io ho optato per burro, salvia e una fonduta di parmigiano.
