da Stella | Mar 14, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
La cosa più difficile di questo piatto?? Resistergli! 🤤 Infatti mi dite come si fa a fermarsi di fronte a una pasta con carciofi, ricotta e pancetta? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di Spaghettone @pastarmando
– 3 carciofi
– 120 g di ricotta
– 120 g di pancetta affumicata
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite i carciofi, rimuovete la barbetta interna, tagliateli a fettine sottilissime e poi cuoceteli in padella fino a che non risulteranno croccanti.
– Tagliate la pancetta affumicata e rosolatela in padella senza aggiunta di grassi.
– Cuocete la pasta e poi scolatela al dente nella padella con i carciofi.
– Prima di unire la ricotta lavoratela con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere una crema liscia così non farà grumi. Aggiungetela, poi aggiungete anche dell’acqua di cottura e vedrete che cremina.
– Da ultimo unite anche la pancetta, date un’ultima mescolata e correte a sentire che bomba che è 😍
da Stella | Mar 14, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Tra fettine, polpette e straccetti non ce la fai più a mangiare i soliti secondi? 😩
Allora guarda questi tramezzini di carne, sono super scenografici e super buoni! 🤤
Lista della spesa per 4 tramezzini👩🏼🍳
– 500 g di macinato
– 1 uovo
– 70 g di pane (da bagnare nel latte)
– 60 g di parmigiano
– Prosciutto e formaggio per il ripieno
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete il macinato in una ciotola, aggiungete l’uovo, il parmigiano e il pane bagnato nel latte e poi strizzato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete anche 3 cucchiai di pangrattato.
– Dividete il composto in 2, stendete una metà tra 2 fogli di carta forno e ricavate 2 quadrati o con il coppapasta o dandogli la forma con le mani.
– Su un quadrato mettete un po’ di formaggio e una fetta di prosciutto, richiudete con l’altro quadrato, sigillate bene i bordi e poi tagliatelo in 2 per obliquo.
– Passate i tramezzini nel pangrattato e cuoceteli con un giro d’olio in padella.
