Secondi Piatti
Involtino di rana pescatrice con pancetta
Vi consiglio di guardare bene questo bocconcino di pesce perché sarà proprio lui che darà alla vostra Vigilia di Natale tutto un altro sapore 🤤 Ingredienti: 300 g di filetto di Rana pescatrice 6 fette Pancetta Erbe aromatiche q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b....
Burger di salmone e zucchine
Burger di salmone e zucchine super healthy e super light, senza uova e senza farina🤸🏼♀️ Perché dopo i panzerotti fritti di ieri mi sembrava corretto dare un giorno di tregua al mio colesterolo....🙄 Ingredienti per 4/5 burger: 300 g di zucchine 350 g di salmone...
Calamaro scottato su dadolata di zucca
Sapete che per far arrotolare il calamaro durante la cottura c’è un trucco? 👩🏼🍳 Me l’ha svelato oggi Daniele, lo chef di @satiro_vino_e_cucina 😍 Volete sapere anche voi qual è? 😊 Ingredienti per due persone: 2 Calamari 2 Patate viola 250 g di Zucca Olio evo...
Hamburger di patate
Stanchi del solito hamburger ipercalorico? 🍔 Questo che vedete è senza carne, senza uova, senza pane e pure senza farina 🤩 Ingredienti per 2/3 hamburger: 4 Patate 40 g di parmigiano Pangrattato q.b. 40 g di Provola affumicata Procedimento: Lessate le...
Crocchette di bollito
Oh, io ci ho provato a rifare le crocchette di bollito che ho mangiato qualche settimana fa da Antica Fonderia🙈 Ma la verità è che sarà che la chef Alba Esteveruiz è decisamente più brava di me, sarà che lei ha utilizzato una emulsione di tuorlo e io una crema di...
Frittelle non fritte di zucchine con stracciatella e salmone affumicato
🎶5 minuti solo 5 vedrai 🎶 Così recitava un noto spot pubblicitario. Ma per innamorarsi di queste frittelline (non fritte) di zucchine con salmone affumicato e stracciatella, di minuti ce ne vorranno molti di meno...scommettiamo? 😍 Ingredienti per 4/5 frittelle:...
Capesante con vellutata di zucca e carote e scaglie di tartufo
Già vi manca andare a cena fuori? 😭 E allora improvvisatevi chef 👩🏼🍳 Vedrete che vi basteranno una manciata di carote, un po’ di zucca, qualche capasanta e una grattugiata di tartufo per creare un piatto da ristorante stellato⭐️👩🏼🍳 E vedrete che alla fine del pasto...
Polpette di patate americane e zucca
Hey voi che odiate la zucca, potreste non odiare anche me?? 🙈 Lo so che in questo periodo siete bombardati di ricette che la vedono protagonista, ma in queste tenerissime polpette non c’è solo lei! Ci sono anche le patate americane e una cremina di parmigiano che è la...
Tartare di zucca, gamberi e timo al limone
Altro che dolcetto o scherzetto 🎃 Ad Halloween prepara questa tartare di zucca, gamberi e timo al limone 👩🏼🍳 Scommettiamo che gradiranno anche i tuoi “mostri”? 🤤 Ingredienti per due persone: 8 Gamberi 250 g Zucca Timo al limone Olio evo q.b. ...
Uovo pochè su “spaghetti” di patate americane
Nel World Egg Day, la vera domanda non è se è nato prima l’uovo o la gallina, ma “come cavolo faccio a fare l’uovo pochè senza necessariamente fallire 857 volte prima di riuscirci??” 😅 Ingredienti per due persone: 2 uova 2 patate americane Farina di riso q.b. ...
Polpette di merluzzo
Dopo aver sfidato il signor Mc Donald a colpi di “polletti”, oggi è la volta di sfidare Capitan Findus e preparare i suoi storici bastoncini 👨🏻✈️ Certo, lui è Capitano, è un tipo tosto e per non farlo arrabbiare troppo gli ho dato una forma un po’ diversa, ma per il...
“Polletti” homemade
Avete presente i “polletti” di Mc Donald?? 🍗 Ecco, dimenticateli! Questi che vedete, infatti, sono molto più buoni, molto più leggeri (perché sono cotti in forno) e con una panatura di cereali talmente croccante che vi scrocchierà in bocca ad ogni morso 🤩 Ps. La...
Polpette di salmone e latte di cocco
Delle polpette di salmone così buone ed healthy non le avevo mai fatte 🤩 Ingredienti per 6/8 polpette: 300 g di salmone 1 albume 200 ml di latte di cocco Timo q.b. Farina di riso q.b. Procedimento: Mettete il latte di cocco in padella e fatelo cuocere a...
Polpo rosticciato
Quante volte avete toppato a preparare il polpo e l’avete servito a tavola che era duro come una soletta di una scarpa?? 😅 Io troppe 🙈 Ma finalmente ho trovato la ricetta perfetta e quello rosticciato (con schiacciata di patate e zucchine) che state vedendo in foto è...
Tataki di tonno
Breve storia triste (con lieto fine): Qualche settimana fa sono stata a mangiare da Satiro Vino & Cucina 🍽 Ho assaggiato un tataki di tonno che era la fine del mondo (basta guardare la foto 2 per capire quanto era buono) 🐟 Oggi ho provato a rifarlo aggiungendo una...
Cordon bleu di zucchine al forno
Non sono una chef, non so fare la sferificazione dell’insalata, l’estratto di barbabietola o il caramello di pomodoro 🍅 Però faccio dei cordon bleu di zucchine al forno ripieni di prosciutto cotto e scamorza affumicata che Carlo Cracco levate proprio 🤤😂 Leggete qui...
Caponata bianca di tonno
Caponata “bianca” di mare 🤤 È “bianca” per 2 motivi: il primo è che non c’è il pomodoro; il secondo invece scopritelo leggendo tutto il procedimento per replicare il piatto 😍 Ingredienti per due persone: 1 melanzana bianca 250 g di tonno fresco 30 g di uvetta...
Parmigiana 2.0
No, non state sognando 🤩 Questa parmigiana “light”, servita direttamente all'interno di una melanzana svuotata e cotta in forno, è realtà 😍 Ed è talmente buona che credo sia appena salita sul gradino più alto del podio dei miei piatti preferiti di sempre 🤤 E voi che...
Polpette di tonno fresco e melanzane con panatura di pistacchi
Siete pronti ad innamorarvi di queste tenerissime e leggerissime POLPETTE DI TONNO FRESCO E MELANZANE con granella di PISTACCHI? 😍🍆 Vi garantisco che vi basterà dargli un solo morso per farvele entrare dritte dritte nel cuore ❤️ E vi assicuro anche che sono talmente...
“Spaghetti di melanzane” con tonno fresco e pinoli
Dicono che il pesce faccia bene alla memoria 🤓 Io non so se sia vero, ma quello che so per certo è che se assaggerete questo tonno scottato servito su un nido di “spaghetti” di melanzane, pomodoro e pinoli tostati non lo scorderete molto facilmente 🤩 ...
Polpette topinambur e patate
Avete mai assaggiato il topinambur?? 🤤 Se la risposta è “no”, è arrivato il momento di andare a vedere qui sotto come utilizzarlo per preparare queste polpette e rimediare immediatamente 🤤 Secondo me vi conquisterà al primo morso...e voi che dite, gliela date una...
Tortino di alici con scarola e olive
Sono ottimista di natura. Proprio come questa fogliolina di basilico appoggiata su un tortino di alici ripieno di scarola e olive che guarda all’insù 🌿 E voi invece siete ottimisti, pessimisti o, dopo aver visto questa foto, soltanto molto affamati? 🤤 ...
Polpette di salmone e zucchine
Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍 E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩 Ingredienti per 8 polpette: 170 g di salmone 150 g di zucchine romanesche Pangrattato...
Cordon bleu di melanzane al forno
Vi fidate di me se vi dico che questi cordon bleu di melanzane AL FORNO ripieni di prosciutto cotto e provola creano dipendenza? 🤤 Ingredienti per 4 cordon bleu: 1 melanzana (da cui dovrete ricavare 8 fette) 8 fettine sottili di provola 1 etto di prosciutto...
Polpette di carciofi e ricotta
La stagione dei carciofi sta per finire 😭 E allora che aspetti a comprarli e ad utilizzarli insieme alla ricotta per prepare queste tenerissime e leggerissime polpettine?🤤 Ingredienti per 12 polpette: 2 carciofi romaneschi 90 g di ricotta 1 uovo 50 g di...
Polpette di piselli
Il mondo di Instagram è fatto solo di amori sconvolgenti, di amicizie indissolubili, di vacanze indimenticabili, di “amazing sunset” e “never ending summer”, di cene memorabili, di piedi che camminano sulla spiaggia, di coccole, di baci e di carezze. Ma la verità è...
Mozzarella fritta ripiena su pesto di basilico
Se anche il martedì è grasso, perché noi dovremmo essere magri??? Palla di mozzarella fritta ripiena di melanzane, pomodorini e basilico.. una goduria!!😍 Vi assicuro che è una cosa divina!! 🤤 Nei vari passaggi del procedimento ci sono alcuni trucchetti che renderanno...
Polpette di gamberi e zucchine
A Ferragosto hai mangiato come se non ci fosse un domani e oggi sei alle prese con i sensi di colpa? Allora oggi prova queste polpette di gamberi e zucchine con panatura di pistacchio 😊 Non ti garantisco che ti faranno perdere i chili che hai accumulato ieri, però di...
Melanzane alla parmigiana 2.0 o “spaghetti” di melanzane?
Non ho idea di come chiamare questo piatto.. forse “parmigiana 2.0” oppure “spaghetti di melanzane alla parmigiana” oppure semplicemente “pancia mia fatti capanna” 🤤 Quello che invece so per certo è che è talmente buono che finirà tra 3, 2, 1.... opppsss! Provare per...
“Spaghetti” di porro fritto con pomodori pachino e basilico
Sono “spaghetti”, ma non sono pasta... cosa sono? 👩🏼🍳 La risposta è......... PORRO FRITTO 🤤 tagliato a julienne e servito con pomodorini, basilico, un goccio di stracciatella e parmigiano a volontà 😋 Ditemi la verità, sono riuscita ad ingannarvi vero?? 😁 ...
