Secondi Piatti
Calamaro scottato su dadolata di zucca
Sapete che per far arrotolare il calamaro durante la cottura c’è un trucco? 👩🏼🍳 Me l’ha svelato oggi Daniele, lo chef di @satiro_vino_e_cucina 😍 Volete sapere anche voi qual è? 😊 Ingredienti per due persone: 2 Calamari 2 Patate viola 250 g di Zucca Olio evo...
Hamburger di patate
Stanchi del solito hamburger ipercalorico? 🍔 Questo che vedete è senza carne, senza uova, senza pane e pure senza farina 🤩 Ingredienti per 2/3 hamburger: 4 Patate 40 g di parmigiano Pangrattato q.b. 40 g di Provola affumicata Procedimento: Lessate le...
Crocchette di bollito
Oh, io ci ho provato a rifare le crocchette di bollito che ho mangiato qualche settimana fa da Antica Fonderia🙈 Ma la verità è che sarà che la chef Alba Esteveruiz è decisamente più brava di me, sarà che lei ha utilizzato una emulsione di tuorlo e io una crema di...
Frittelle non fritte di zucchine con stracciatella e salmone affumicato
🎶5 minuti solo 5 vedrai 🎶 Così recitava un noto spot pubblicitario. Ma per innamorarsi di queste frittelline (non fritte) di zucchine con salmone affumicato e stracciatella, di minuti ce ne vorranno molti di meno...scommettiamo? 😍 Ingredienti per 4/5 frittelle:...
Capesante con vellutata di zucca e carote e scaglie di tartufo
Già vi manca andare a cena fuori? 😭 E allora improvvisatevi chef 👩🏼🍳 Vedrete che vi basteranno una manciata di carote, un po’ di zucca, qualche capasanta e una grattugiata di tartufo per creare un piatto da ristorante stellato⭐️👩🏼🍳 E vedrete che alla fine del pasto...
Polpette di patate americane e zucca
Hey voi che odiate la zucca, potreste non odiare anche me?? 🙈 Lo so che in questo periodo siete bombardati di ricette che la vedono protagonista, ma in queste tenerissime polpette non c’è solo lei! Ci sono anche le patate americane e una cremina di parmigiano che è la...
Tartare di zucca, gamberi e timo al limone
Altro che dolcetto o scherzetto 🎃 Ad Halloween prepara questa tartare di zucca, gamberi e timo al limone 👩🏼🍳 Scommettiamo che gradiranno anche i tuoi “mostri”? 🤤 Ingredienti per due persone: 8 Gamberi 250 g Zucca Timo al limone Olio evo q.b. ...
Uovo pochè su “spaghetti” di patate americane
Nel World Egg Day, la vera domanda non è se è nato prima l’uovo o la gallina, ma “come cavolo faccio a fare l’uovo pochè senza necessariamente fallire 857 volte prima di riuscirci??” 😅 Ingredienti per due persone: 2 uova 2 patate americane Farina di riso q.b. ...
Polpette di merluzzo
Dopo aver sfidato il signor Mc Donald a colpi di “polletti”, oggi è la volta di sfidare Capitan Findus e preparare i suoi storici bastoncini 👨🏻✈️ Certo, lui è Capitano, è un tipo tosto e per non farlo arrabbiare troppo gli ho dato una forma un po’ diversa, ma per il...
“Polletti” homemade
Avete presente i “polletti” di Mc Donald?? 🍗 Ecco, dimenticateli! Questi che vedete, infatti, sono molto più buoni, molto più leggeri (perché sono cotti in forno) e con una panatura di cereali talmente croccante che vi scrocchierà in bocca ad ogni morso 🤩 Ps. La...
Polpette di salmone e latte di cocco
Delle polpette di salmone così buone ed healthy non le avevo mai fatte 🤩 Ingredienti per 6/8 polpette: 300 g di salmone 1 albume 200 ml di latte di cocco Timo q.b. Farina di riso q.b. Procedimento: Mettete il latte di cocco in padella e fatelo cuocere a...
Polpo rosticciato
Quante volte avete toppato a preparare il polpo e l’avete servito a tavola che era duro come una soletta di una scarpa?? 😅 Io troppe 🙈 Ma finalmente ho trovato la ricetta perfetta e quello rosticciato (con schiacciata di patate e zucchine) che state vedendo in foto è...
Tataki di tonno
Breve storia triste (con lieto fine): Qualche settimana fa sono stata a mangiare da Satiro Vino & Cucina 🍽 Ho assaggiato un tataki di tonno che era la fine del mondo (basta guardare la foto 2 per capire quanto era buono) 🐟 Oggi ho provato a rifarlo aggiungendo una...
Cordon bleu di zucchine al forno
Non sono una chef, non so fare la sferificazione dell’insalata, l’estratto di barbabietola o il caramello di pomodoro 🍅 Però faccio dei cordon bleu di zucchine al forno ripieni di prosciutto cotto e scamorza affumicata che Carlo Cracco levate proprio 🤤😂 Leggete qui...
Caponata bianca di tonno
Caponata “bianca” di mare 🤤 È “bianca” per 2 motivi: il primo è che non c’è il pomodoro; il secondo invece scopritelo leggendo tutto il procedimento per replicare il piatto 😍 Ingredienti per due persone: 1 melanzana bianca 250 g di tonno fresco 30 g di uvetta...
Parmigiana 2.0
No, non state sognando 🤩 Questa parmigiana “light”, servita direttamente all'interno di una melanzana svuotata e cotta in forno, è realtà 😍 Ed è talmente buona che credo sia appena salita sul gradino più alto del podio dei miei piatti preferiti di sempre 🤤 E voi che...
Polpette di tonno fresco e melanzane con panatura di pistacchi
Siete pronti ad innamorarvi di queste tenerissime e leggerissime POLPETTE DI TONNO FRESCO E MELANZANE con granella di PISTACCHI? 😍🍆 Vi garantisco che vi basterà dargli un solo morso per farvele entrare dritte dritte nel cuore ❤️ E vi assicuro anche che sono talmente...
“Spaghetti di melanzane” con tonno fresco e pinoli
Dicono che il pesce faccia bene alla memoria 🤓 Io non so se sia vero, ma quello che so per certo è che se assaggerete questo tonno scottato servito su un nido di “spaghetti” di melanzane, pomodoro e pinoli tostati non lo scorderete molto facilmente 🤩 ...
Polpette topinambur e patate
Avete mai assaggiato il topinambur?? 🤤 Se la risposta è “no”, è arrivato il momento di andare a vedere qui sotto come utilizzarlo per preparare queste polpette e rimediare immediatamente 🤤 Secondo me vi conquisterà al primo morso...e voi che dite, gliela date una...
Tortino di alici con scarola e olive
Sono ottimista di natura. Proprio come questa fogliolina di basilico appoggiata su un tortino di alici ripieno di scarola e olive che guarda all’insù 🌿 E voi invece siete ottimisti, pessimisti o, dopo aver visto questa foto, soltanto molto affamati? 🤤 ...
Polpette di salmone e zucchine
Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍 E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩 Ingredienti per 8 polpette: 170 g di salmone 150 g di zucchine romanesche Pangrattato...
Cordon bleu di melanzane al forno
Vi fidate di me se vi dico che questi cordon bleu di melanzane AL FORNO ripieni di prosciutto cotto e provola creano dipendenza? 🤤 Ingredienti per 4 cordon bleu: 1 melanzana (da cui dovrete ricavare 8 fette) 8 fettine sottili di provola 1 etto di prosciutto...
Polpette di carciofi e ricotta
La stagione dei carciofi sta per finire 😭 E allora che aspetti a comprarli e ad utilizzarli insieme alla ricotta per prepare queste tenerissime e leggerissime polpettine?🤤 Ingredienti per 12 polpette: 2 carciofi romaneschi 90 g di ricotta 1 uovo 50 g di...
Polpette di piselli
Il mondo di Instagram è fatto solo di amori sconvolgenti, di amicizie indissolubili, di vacanze indimenticabili, di “amazing sunset” e “never ending summer”, di cene memorabili, di piedi che camminano sulla spiaggia, di coccole, di baci e di carezze. Ma la verità è...
Mozzarella fritta ripiena su pesto di basilico
Se anche il martedì è grasso, perché noi dovremmo essere magri??? Palla di mozzarella fritta ripiena di melanzane, pomodorini e basilico.. una goduria!!😍 Vi assicuro che è una cosa divina!! 🤤 Nei vari passaggi del procedimento ci sono alcuni trucchetti che renderanno...
Polpette di gamberi e zucchine
A Ferragosto hai mangiato come se non ci fosse un domani e oggi sei alle prese con i sensi di colpa? Allora oggi prova queste polpette di gamberi e zucchine con panatura di pistacchio 😊 Non ti garantisco che ti faranno perdere i chili che hai accumulato ieri, però di...
Melanzane alla parmigiana 2.0 o “spaghetti” di melanzane?
Non ho idea di come chiamare questo piatto.. forse “parmigiana 2.0” oppure “spaghetti di melanzane alla parmigiana” oppure semplicemente “pancia mia fatti capanna” 🤤 Quello che invece so per certo è che è talmente buono che finirà tra 3, 2, 1.... opppsss! Provare per...
“Spaghetti” di porro fritto con pomodori pachino e basilico
Sono “spaghetti”, ma non sono pasta... cosa sono? 👩🏼🍳 La risposta è......... PORRO FRITTO 🤤 tagliato a julienne e servito con pomodorini, basilico, un goccio di stracciatella e parmigiano a volontà 😋 Ditemi la verità, sono riuscita ad ingannarvi vero?? 😁 ...
