Secondi Piatti

Burger al salmone

Burger al salmone

Questo è di salmone, con pane ai 5 cereali, pomodori, verza, insalata e...... cheddar 🤤 Lo so che qualcuno sta storcendo il naso all’idea di mangiare il pesce con il formaggio, ma chi di voi (come me) pensa che in molti casi insieme stiano benissimo? 🤤  ...

Involtino di rana pescatrice con pancetta

Involtino di rana pescatrice con pancetta

Vi consiglio di guardare bene questo bocconcino di pesce perché sarà proprio lui che darà alla vostra Vigilia di Natale tutto un altro sapore 🤤   Ingredienti: 300 g di filetto di Rana pescatrice 6 fette Pancetta Erbe aromatiche q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b....

Burger di salmone e zucchine

Burger di salmone e zucchine

Burger di salmone e zucchine super healthy e super light, senza uova e senza farina🤸🏼‍♀️ Perché dopo i panzerotti fritti di ieri mi sembrava corretto dare un giorno di tregua al mio colesterolo....🙄   Ingredienti per 4/5 burger: 300 g di zucchine 350 g di salmone...

Calamaro scottato su dadolata di zucca

Calamaro scottato su dadolata di zucca

Sapete che per far arrotolare il calamaro durante la cottura c’è un trucco? 👩🏼‍🍳 Me l’ha svelato oggi Daniele, lo chef di @satiro_vino_e_cucina 😍 Volete sapere anche voi qual è? 😊   Ingredienti per due persone: 2 Calamari 2 Patate viola 250 g di Zucca Olio evo...

Hamburger di patate

Hamburger di patate

Stanchi del solito hamburger ipercalorico? 🍔 Questo che vedete è senza carne, senza uova, senza pane e pure senza farina 🤩   Ingredienti per 2/3 hamburger: 4 Patate 40 g di parmigiano Pangrattato q.b. 40 g di Provola affumicata   Procedimento: Lessate le...

Crocchette di bollito

Crocchette di bollito

Oh, io ci ho provato a rifare le crocchette di bollito che ho mangiato qualche settimana fa da Antica Fonderia🙈 Ma la verità è che sarà che la chef Alba Esteveruiz è decisamente più brava di me, sarà che lei ha utilizzato una emulsione di tuorlo e io una crema di...

Polpette di patate americane e zucca

Polpette di patate americane e zucca

Hey voi che odiate la zucca, potreste non odiare anche me?? 🙈 Lo so che in questo periodo siete bombardati di ricette che la vedono protagonista, ma in queste tenerissime polpette non c’è solo lei! Ci sono anche le patate americane e una cremina di parmigiano che è la...

Polpette di merluzzo

Polpette di merluzzo

Dopo aver sfidato il signor Mc Donald a colpi di “polletti”, oggi è la volta di sfidare Capitan Findus e preparare i suoi storici bastoncini 👨🏻‍✈️ Certo, lui è Capitano, è un tipo tosto e per non farlo arrabbiare troppo gli ho dato una forma un po’ diversa, ma per il...

“Polletti” homemade

“Polletti” homemade

Avete presente i “polletti” di Mc Donald?? 🍗 Ecco, dimenticateli! Questi che vedete, infatti, sono molto più buoni, molto più leggeri (perché sono cotti in forno) e con una panatura di cereali talmente croccante che vi scrocchierà in bocca ad ogni morso 🤩 Ps. La...

Polpo rosticciato

Polpo rosticciato

Quante volte avete toppato a preparare il polpo e l’avete servito a tavola che era duro come una soletta di una scarpa?? 😅 Io troppe 🙈 Ma finalmente ho trovato la ricetta perfetta e quello rosticciato (con schiacciata di patate e zucchine) che state vedendo in foto è...

Tataki di tonno 

Tataki di tonno 

Breve storia triste (con lieto fine): Qualche settimana fa sono stata a mangiare da Satiro Vino & Cucina 🍽 Ho assaggiato un tataki di tonno che era la fine del mondo (basta guardare la foto 2 per capire quanto era buono) 🐟 Oggi ho provato a rifarlo aggiungendo una...

Cordon bleu di zucchine al forno 

Cordon bleu di zucchine al forno 

Non sono una chef, non so fare la sferificazione dell’insalata, l’estratto di barbabietola o il caramello di pomodoro 🍅 Però faccio dei cordon bleu di zucchine al forno ripieni di prosciutto cotto e scamorza affumicata che Carlo Cracco levate proprio 🤤😂 Leggete qui...

Caponata bianca di tonno

Caponata bianca di tonno

Caponata “bianca” di mare 🤤 È “bianca” per 2 motivi: il primo è che non c’è il pomodoro; il secondo invece scopritelo leggendo tutto il procedimento per replicare il piatto 😍   Ingredienti per due persone: 1 melanzana bianca 250 g di tonno fresco 30 g di uvetta...

Parmigiana 2.0

Parmigiana 2.0

No, non state sognando 🤩 Questa parmigiana “light”, servita direttamente all'interno di una melanzana svuotata e cotta in forno, è realtà 😍 Ed è talmente buona che credo sia appena salita sul gradino più alto del podio dei miei piatti preferiti di sempre 🤤 E voi che...

Polpette topinambur e patate

Polpette topinambur e patate

Avete mai assaggiato il topinambur?? 🤤 Se la risposta è “no”, è arrivato il momento di andare a vedere qui sotto come utilizzarlo per preparare queste polpette e rimediare immediatamente 🤤 Secondo me vi conquisterà al primo morso...e voi che dite, gliela date una...

Polpette di salmone e zucchine 

Polpette di salmone e zucchine 

Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍 E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩   Ingredienti per 8 polpette: 170 g di salmone  150 g di zucchine romanesche  Pangrattato...

Cordon bleu di melanzane al forno

Cordon bleu di melanzane al forno

Vi fidate di me se vi dico che questi cordon bleu di melanzane AL FORNO ripieni di prosciutto cotto e provola creano dipendenza? 🤤   Ingredienti per 4 cordon bleu:  1 melanzana (da cui dovrete ricavare 8 fette) 8 fettine sottili di provola 1 etto di prosciutto...

Polpette di carciofi e ricotta

Polpette di carciofi e ricotta

La stagione dei carciofi sta per finire 😭 E allora che aspetti a comprarli e ad utilizzarli insieme alla ricotta per prepare queste tenerissime e leggerissime polpettine?🤤   Ingredienti per 12 polpette: 2 carciofi romaneschi 90 g di ricotta 1 uovo 50 g di...

Polpette di piselli

Polpette di piselli

Il mondo di Instagram è fatto solo di amori sconvolgenti, di amicizie indissolubili, di vacanze indimenticabili, di “amazing sunset” e “never ending summer”, di cene memorabili, di piedi che camminano sulla spiaggia, di coccole, di baci e di carezze. Ma la verità è...

Mozzarella fritta ripiena su pesto di basilico

Mozzarella fritta ripiena su pesto di basilico

Se anche il martedì è grasso, perché noi dovremmo essere magri??? Palla di mozzarella fritta ripiena di melanzane, pomodorini e basilico.. una goduria!!😍 Vi assicuro che è una cosa divina!! 🤤 Nei vari passaggi del procedimento ci sono alcuni trucchetti che renderanno...

Polpette di gamberi e zucchine

Polpette di gamberi e zucchine

A Ferragosto hai mangiato come se non ci fosse un domani e oggi sei alle prese con i sensi di colpa? Allora oggi prova queste polpette di gamberi e zucchine con panatura di pistacchio 😊 Non ti garantisco che ti faranno perdere i chili che hai accumulato ieri, però di...